Dort bochníček se šlehačkou

října 17, 2009

Dort bochníček se šlehačkou

Piškot:

3 vejce

10 dkg cukru krupice

8 dkg hruhé mouky

1 hodně vrchovatá lžíce kakaa

1 lžíce oleje

na špičku nože prášku do pečiva

Z bílků se špetkou sili ušleháme tuhý sníh a do něj postupně pomalu zašleháme cukr, žloutky,

mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva a nakonec lžíci oleje. Vlijeme do vymazané a vysypané formy a dáme péci.

na náplň:

3 šlehačky - 33% tuku ( když mají méně, nemusí se to povést ušlehat)

3 ztužovače

kakao

banány

sušené polotučné mléko

cukr moučka

mandlová tresť sladká

Nejméně 24 hod. před tvorbou dortu svaříme 2 šlehačky se 2 lžícemi kakaa. Necháme jen přejít varem a dáme do ledničky.

K sušenému mléku - asi 1/3 až 1/2 krabice a moučkovému cukru, v poměru asi tak půl na půl, přidáme trochu mandlové tresti a trochu vody (s vodou opatrně, raději po kapkách přidávat) a vypracujeme vláčnou hmotu, která musí být nelepivá. Ušleháme bílou a pak hnědou šlehačku se ztužovači, tu hnědou trochu přisladíme. Připravíme si mísu, jejíž horní průměr je stejný jako průměr piškotu. Mísa musí být naprosto suchá a ještě ji trochu poprášíme moučkových cukrem. Pak si cukrem posypeme i pracovní plochu a vyválíme z hmoty plát, přesahující průměr mísy a s pomocí válečku přeneseme do mísy a opatrně urovnáme, aby se netvořily "faldíky. Teď pracujeme co nejrychleji, aby se hmota nepřilepila k míse. Nejdřív vložíme bílou šlahačku, pak hnědou, na ni položíme banán nakrájený na kolečka a přiklopíme piškotem, přes který přehneme přečnívající okraje mandlové hmoty. Navrch položíme tác, všechno otočíme a opatrně sundáme mísu. Potom už dort ozdobíme podle příležitosti a vlastní fantazie - kytičky, na vánoce vykrájíme z hmoty hvězdičky, zvonečky, atd.