Ovocný koláč se sněhem

Když jsme na chaloupce, půjčuje mi kamarádka starší časopisy a to hlavně kvůli křížovkám, které ona neluští, ale já si na nich vždycky smlsnu. Jenže tentokrát šlo o skutečné mlsání. Objevila jsem recept na tenhle koláč a moc nám chutnal, snad i proto, že máme rádi tvaroh a ten tvoří, hlavní náplň.

Ovocný koláč se sněhem.

Těsto - 20 dkg hladné mouky

             14 dkg Hery

               5 dkg moučkového cukru

               2 žloutky

               1 vanilkový cukr

               1 lžíce nastrouhané citronové kůry

Tvarohová náplň - 50 dkg měkkého tvarohu

                              20 dkg moučkového cukru

                                1 vanilkový cukr

                                2 vejce

                              20 dkg meruněk (meruňky jsem neměla, dala jsem borůvky)

Bílkový sníh - 2 bílky

                      8 dkg cukru krupice

                      1 lžíce citronové šťávy

                      5 dkg moučkového cukru

Těsto zpracujeme a necháme cca 30 min. odležet v chladničce. Potom odleželé těsto vyválíme na cca 4 mm silný plát a vykrojíme z něj kolo a vložíme do dortové formy, propícháme vidličkou a dáme péct na 200°C přibližně 15 min. Mezitím si umícháme tvarohovou náplň.  Předpečené dno koláče vyndáme z trouby a ze zbylého těsta uděláme cca 3 cm vysoký pruh a vyložíme jím  strany předpečeného korpusu v dortové formě. Vložíme polovinu tvarohové  náplně, poklademe ovocem a  potřeme zbylou náplní a dáme péci při 160°C přibližně 30 min.  Bílky postupně vyšleháme s krupicovým cukrem a citronovou šťávou na pevný sníh. Nakonec do sněhu vmícháme moučkový cukr. Sněhem potřeme povrch upečeného  horkého koláče a dopečeme při 180°C asi 10 min., až je sníh růžový. Po upečení necháme koláč ve formě vychladnout.

Koláč je moc dobrý, ale jednu vadu má, špatně se krájí. Pokud některá znáte nějaký fígl, jak krájet sněhovou čepičku - poraďte.